BIOKIMIA (Kimia UNY)

Dulu : cabang ilmu fisiologi

          cabang ilmu kesehatan/pengobatan

           cabang ilmu kimia organic

Tahun 1940-an, berkembang pesat.

            Ada 3 hal sehingga biokimia diakui sebagai ilmu yang berdiri sendiri:

1. System multi enzim : katalitik pada metabolisme
2. selama proses metabolisme terjadi pemindahan energi didalam sel hidup
3. sifat turun temurun yang merupakan suatu proses biologic yang dapat diterangkan secara molekuler

Tahun terakhir abad ini :

Ò Biokimia menyusup jauh ke fenomena biologic yang fundamental antara lain:

ü  Differensiasi

ü  Asal mula hidup dan evolusi

ü  Tingkah laku dan daya ingat jazad hidup tingkat tinggi

Ò Hasil yang dicapai biokimia ternyata sangat mengagumkan sehingga sementara ahli berpendapat bahwa pada hakikatnya biologi adlah kimia

Ò  fenomena biologic tidak lain adalah peristiwa yang dapat diterangkan secara molecular kimiawi belaka.

Tujuan mendasar biokimia : menentukan apakah kumpulan molekul/ senyawa yang terdapat dalam jazad hidup adalah saling berinteraksi dapat membentuk, mempertahankan status hidupnya??

Yukariotik

Komponen	Sifat	Fungsi
Pelindung sel membran	Flexible, tipis, mengandung lipid dan protein	Melindungi isi, bermiabel
Inti	Dinding melipat-melipat dengan histon membentuk kromosom	Replikasi DNA dalam nucleolus
Mitokondria	Mempunyai 2 dinding, antara krista terdapat matriks, kaya akan enzim dan mengandung DNA	Oksidasi menghasilkan CO dan HO. Enzim electron transport terdapat dalam membrane bagian dalam
Kompleks golgi	Berupa saluran pipih, beberapa menjadi vakuola, dimana hasil eksresi dipekatkan	Mengekskresikan hasil seperti ……dalam pembentukan membrane plasma
Endoplasmic reticulum	Berupa saluran pipih berhubungan SSL	Sintesa protein
Kloroplas	-	Fosferilasi fotosintetik

Susunan kimia dan sifat selektif sel hidup

Table I : komposisi kimia jazad hidup (dalam %)

MH	Air	KH	Protein	Lemak	Abu
Orang Ayam Jagung Beras Bayam Ragi	59 56 76 12 93 72	Sedikit Sedikit 20 80 0,3 13	18 21 02 07 02 13	18,0 19,0 00,7 00,3 00,3 1	4,0 3,0 1,3 0,4 1,5 20

Table 2 : komposisi keunsuran jazad hidup

Tembaga         : 0,001% Kalsium           : 1,50% Fosfor              : 1,00% Kalium             : 0,35% Belerang          : 0,35% Natrium           : 0,15% Magnesium     : 0,05%

Oksigen          : 65,000%

Carbon            : 18,000%

Hydrogen        : 10,000%

Nitrogen          : 3,000%

Khlor                : 0,200%

Besi                 : 0,006%

Seng                : 0,003%

Organel fungsi dan sifatnya

Prokariotik

Komponen	Sifat	Fungsi
1)    Dinding sel	kakupolisakarida        peptida	Mencegah penggelembungan, berpori, dapat melarutkan molekul
2)    Inti	DNA helixtunggal melilit	Informasi genetik
3)    Ribosom	RNA dan protein	Sintesa protein
4)    Granula	Penyimpan karbohidrat	Bahan baker
5)    Sitosol	Tanpa struktur viskus, kadar protein tinggi	Mengandung enzim dan metabolit

Organel dalam sel hidup

²  Kesatuan fungsional terbesar yang ada dalam sel oleh organel

²  Berdasarkan fungsinya maka benda-benda sel dibedakan :

·         Inti sel

·         Dinding sel, membrane sel

·         Vakuola

·         Sitoplasma

·         Reticulum endoplasma

·         Ribosom

·         Mitokondria

·         Kloroplas, dll.

Cirri hidup :

            Paling sedikit 3 ciri hidup yang dapat diidentifikasi yaitu bahwa sel hidup

²  Sangat terorganisasi dan sangat kompleks, tiap komponen mempunyai fungsi yang sangat spesifik

²  Mempunyai kemampuan yang mengekstrak energi dari sekelilingnya

²  Dapat menurunkan sifat atau dapat mereplikasi dirinya sendiri dengan tepat dan terencana